凤梨虾球的做法说明文400字
凤梨虾球的做法说明文 400 字
材料：
- 鲜虾 500 克
- 凤梨 1/2 个
- 鸡蛋 2 个
- 面包糠 适量
- 盐、胡椒粉 各适量
- 淀粉 2 勺
- 料酒 1 勺
- 生抽 1 勺
- 醋 1 勺
- 糖 1 勺
- 番茄酱 1 勺
做法：
- 处理虾仁：将鲜虾去头去壳，用牙签挑出虾线，用盐和胡椒粉腌制 15 分钟。
- 制作虾滑：将腌制好的虾仁放入料理机中，加入鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、醋、糖和番茄酱，搅打成细腻的虾滑。
- 裹面包糠：将虾滑团成球状，依次裹上淀粉、蛋液和面包糠。
- 油炸：在热油中将虾球炸至金黄酥脆。
- 切凤梨：将凤梨去皮去芯，切成小块。
- 摆盘：将炸好的虾球和凤梨块摆放在盘中，即可享用。
啰嗦几句：
- 选用新鲜、弹牙的鲜虾，口感更佳。
- 油炸时油温要控制在 170-180 度，过高或过低都会影响虾球的口感。
- 面包糠要裹得均匀，这样炸出的虾球才会酥脆。
- 加入凤梨块增添酸甜风味，与香酥的虾球形成完美搭配。