做肉糕
做肉糕
肉糕是我家的传统小吃，每年过年都会做。每年一到过年前，家家户户都会准备好糯米粉、猪肉、葱姜蒜等材料，准备做肉糕。
步骤一：准备材料
- 糯米粉 500 克
- 猪肉 250 克
- 葱 1 根
- 姜 1 块
- 蒜 2 瓣
- 生抽 2 勺
- 老抽 1 勺
- 蚝油 1 勺
- 白糖 1 勺
- 食用油 适量
步骤二：制作肉馅
- 猪肉切成小块，放入绞肉机中绞碎。
- 葱、姜、蒜切碎，放入猪肉末中。
- 加入生抽、老抽、蚝油、白糖，搅拌均匀。
步骤三：制作糯米皮
- 将糯米粉倒入盆中，加入适量水，一边加水一边搅拌，直到糯米粉成团。
- 将糯米团揉成光滑的面团，分成大小均匀的小剂子。
步骤四：包肉馅
- 取一个糯米小剂子，用手压扁，放入适量的肉馅。
- 将糯米皮包住肉馅，捏紧封口，使肉馅不漏出。
步骤五：蒸肉糕
- 蒸笼底部铺上蒸笼纸，将包好的肉糕放上去。
- 大火蒸 15 分钟左右即可。
蒸好的肉糕香气扑鼻，外皮软糯，肉馅鲜嫩多汁。过年的时候，我们一家人围坐在一起，吃着肉糕，聊着天，其乐融融。