我喜欢的一道菜700字作文 我家的糖醋排骨

我家糖醋排骨

在中华烹饪的浩瀚宝库中，一道道佳肴让人垂涎三尺。那一抹酸甜交错的滋味，那一丝香脆可口的口感，是我魂牵梦绕的美味——我家糖醋排骨。

我家糖醋排骨的技艺源自外婆，历经多年的传承，早已成为我们家族的独门绝活。外婆曾是乡间鼎鼎大名的厨娘，她的糖醋排骨闻名遐迩。每逢佳节临近，邻里乡亲都会慕名前来，只为尝一口她那滋味绝妙的美食。

外婆的糖醋排骨选料讲究，必须是上好的五花排骨。排骨洗净沥干，先用料酒、酱油和生姜腌制，入味后裹上一层薄薄的面粉。油锅烧热，下入排骨，中小火炸至表皮金黄酥脆。

炸好的排骨捞出沥油，趁热淋上秘制糖醋酱汁。酱汁是用白糖、醋、酱油和番茄酱调配而成，比例恰到好处，酸甜适口。淋入酱汁后，排骨在锅中不断翻炒，直至酱汁均匀裹在每一块排骨上，浓郁的香味扑鼻而来。

盛盘上桌，我家糖醋排骨色泽诱人，红亮油润，让人食指大动。排骨表皮酥脆，轻轻咬下一口，肉质鲜嫩多汁，酸甜酱汁在口中迸发，瞬间勾起味蕾的狂欢。

酸酸甜甜的滋味交织在一起，口感层次分明。酸味中和了排骨的油腻，甜味又提亮了酸味，两相平衡，妙不可言。外婆还喜欢在排骨中加入切片的菠萝，菠萝的清甜爽脆为这道菜增添了一抹果香，酸中带甜，甜中带酸，回味悠长。

我家糖醋排骨不仅美味可口，更承载着浓浓的亲情。每逢团圆佳节，外婆总会亲自下厨，为我们做上一桌丰盛的菜肴。糖醋排骨是必不可少的压轴菜，它的酸甜滋味里饱含着外婆对家人的爱与祝福。

我曾无数次尝试复刻外婆的糖醋排骨，但总是不得其法。不是酱汁调配不对，就是火候掌握不当。直到一次无意间翻看外婆的日记，我才恍然大悟。外婆在日记中写道：“糖醋排骨的美味，不光在于食材和调料，更在于用心。”

读着外婆的日记，我深深体会到，一道菜的美味不仅仅是味觉上的享受，更是情感的传递。于是，我重新审视自己的做法，放慢脚步，用心每一步骤。果然，当排骨出锅的那一刻，我尝到了久违的家的味道。

我家糖醋排骨，不仅是一道菜，更是一份爱的传承。它的美味不仅满足了我们的味蕾，更温暖了我们的心。每当品尝着这道菜肴，我都会想起外婆慈祥的笑容，想起一家人团聚的温馨时光。

酸甜的滋味，寄托着绵绵亲情。我家糖醋排骨，是我对家的眷恋与思念。