姑姑的酸菜鱼

姑姑的酸菜鱼

在味蕾的记忆长河中，姑姑的酸菜鱼是那抹最鲜艳的锦鲤。每到冬天，当冰雪覆盖大地，饥寒交迫时，姑姑家的厨房便会飘出令人垂涎欲滴的酸菜鱼香气。

姑姑的酸菜鱼有着自己独特的秘诀。酸菜是她自己腌制的，在寒冬腊月的阳光下，一棵棵白菜经过风霜的洗礼，化作了酸爽脆嫩的腌菜。鱼是她亲自去市场挑选的，活蹦乱跳的草鱼，肉质鲜美紧实。

当酸菜和鱼相遇，一场美食的交响乐便就此奏响。姑姑先将鱼片切得薄如蝉翼，码上姜丝、葱段腌制入味。然后将酸菜、小米辣、姜片、蒜瓣爆香，加入高汤熬煮出浓郁酸爽的汤底。最后将鱼片放入酸菜汤中轻推，待鱼片变色即可出锅。

热气腾腾的酸菜鱼端上桌，金黄色的鱼片漂浮在翠绿的酸菜汤中，点缀着鲜红的辣椒，煞是诱人。迫不及待地夹起一块鱼肉，肉质细嫩，酸爽开胃，令人欲罢不能。再舀一勺酸菜汤，酸爽中带着一丝丝辛辣，暖胃驱寒。

每年冬至，姑姑都会做一锅酸菜鱼慰劳辛苦劳作了一年的家人。围坐在热气腾腾的餐桌旁，大口品尝着姑姑的酸菜鱼，那份家的温暖和团圆的喜悦溢满心间。

姑姑的酸菜鱼不仅仅是一道美食，更是一份情怀和一种传承。它承载着姑姑对家人的爱和对传统文化的坚守。每当吃到这道菜，我的思绪便会回到那个冬日温馨的家中，耳边回响着亲人的欢声笑语，心头涌动着浓浓的幸福感。

在时光的长河中，姑姑的酸菜鱼依然是我记忆中最鲜明的味道。它不仅满足了我的口腹之欲，更温暖了我的心灵，成为我人生中不可或缺的一部分。