盐卤豆腐-优秀写事作文800字

盐卤豆腐——优秀写事作文 800 字

在漫天的夕阳余晖下，我漫步于青石板铺就的古镇，巷子两旁的店铺鳞次栉比，空气中弥漫着诱人的豆香。循着香气，我走进了一家不起眼的豆腐坊，见证了一场传统技艺的传承与演绎。

豆腐坊内，师傅正熟练地在石磨上磨着黄豆，青石磨盘在石碾子的推动下缓缓转动，豆浆顺着磨盘的边缘流入布袋，经过滤后落入大锅之中。

“这是做豆腐的第一步，磨豆浆。”师傅一边操作一边讲解道，“黄豆选用的是本地产的古法黄豆，颗颗饱满，磨出来的豆浆才香浓。”

豆浆磨好后，师傅将一袋石膏粉溶解在水中，称为盐卤，然后将盐卤缓慢地倒入豆浆中，一边倒一边搅拌。盐卤中的钙离子与豆浆中的蛋白质发生反应，豆浆开始凝固成嫩豆腐花。

“这一步关键在于掌握盐卤的用量和速度。”师傅说，“用量过多，豆腐会太硬；用量过少，豆腐则不成型。”

接下来是点浆的过程。师傅用勺子轻轻地将豆腐花捞起，装入方形的豆腐模具中。随着豆腐花的不断累积，模具中的豆花逐渐压实，形成豆腐。

“现在最考验师傅的手艺。”师傅自言自语道。只见他右手握住豆腐模具，左手搭在模具上，轻轻晃动，豆腐模具中的豆腐便缓缓滑出，落入盛有凉水的木桶中。

“这一步叫‘脱模’。”师傅解释道，“晃动的力度和节奏都要恰到好处，才能保证豆腐的完整性和美观。”

豆腐脱模后，师傅将其切成小块，放入沸水中煮熟。煮好的豆腐白嫩细腻，入口即化，豆香浓郁。

“豆腐看似简单，但要做好却不容易。”师傅感慨道，“从选豆到制作，每一个环节都要一丝不苟，才能做出上等的豆腐。”

“豆腐不仅美味，还有着丰富的营养价值。”我边品尝着豆腐边说道，“它富含蛋白质、异黄酮和钙质，对身体非常有益。”

“是的。”师傅点了点头，“豆腐是我国传统的健康食品，深受人们的喜爱。它不仅可以作为主食，还可以入药治病。”

临走前，我向师傅表达了对这门传统技艺的敬意。师傅谦虚地笑了笑，说：“豆腐技艺代代相传，它不仅是一种技艺，更是一种文化。我们传承的不仅是制作豆腐的方法，更是老祖宗留下的智慧和匠心。”

夕阳西下，我离开了豆腐坊，但那香气四溢的豆腐和师傅的话语却在我心中久久回荡。盐卤豆腐，这道看似简单的菜肴，承载着千年的文化积淀和传承的匠心。它不仅是一份舌尖上的美味，更是中华美食中的一颗耀眼的明珠。